pp私房菜|排骨焖莲藕(家常做法)

pp私房菜|排骨焖莲藕(家常做法)

要判断一个男人是否可靠,其实从他下班后做些什么就可以知道。如果他喜欢酒吧、KTV到处玩,每天到深夜才回家,这男的多半不太可靠。如果他不喝酒,也不约朋友,下班后回家做做饭看看书,那毫无疑问了,这男的没什么钱。


排骨焖莲藕09.JPG

小时候家里有地,有农田,还有一口小池塘,每年冬天都会抽干池塘的水,抓完鱼后就开始挖莲藕,挖出来的莲藕不会洗干净,会让它裹着淤泥放着,要吃的时候再去洗干净,这样莲藕就不会坏掉。据说是从冬月放到腊月?大概可以放一个月之久,具体多久也记不清了。 排骨焖莲藕是一道好吃、简单又常见的家常菜。

原料:

  • 莲藕两节,排骨

配料:

  • 姜葱蒜,豆瓣酱,酱油,辣椒 排骨焖莲藕01.JPG

做法:

  1. 排骨焯水洗净沥干水备用。锅里热油放入排骨炒至肉紧缩。大概2~3分钟吧,放入少量豆瓣酱、酱油、辣椒,继续炒,问到豆瓣酱的香味基本上就好了,放入水,盖过莲藕,烧开后转小火,煮大概25~30分钟至莲藕熟透。
    排骨焖莲藕02.JPG 排骨焖莲藕03.JPG

  2. 煲底放入白菜,把锅里面的东西倒入煲里,水开后小火继续煮5~8分钟。
    排骨焖莲藕05.JPG 排骨焖莲藕06.JPG

  3. 白菜熟透入味,撒上葱花就可以吃了。
    排骨焖莲藕07.JPG 排骨焖莲藕08.JPG

Tips:

  1. 老家莲藕最早是不会去皮,一般都会用刷子刷掉莲藕上的泥巴,洗净就好。
  2. 老家是直接在铁锅里烧开后就倒入砂锅里焖,不会等莲藕输了之后再转入过去,我这锅略小,煮的时候可能会溢出来。
  3. 最后的时候可以考虑大火收一下汁。

本来跟家里说三月份要回去一趟,结果各种事上半月感冒,连电话都不敢打,别说回家了(俗称报喜不报忧,不能让家里知道我感冒了,应该不止我一个人这样吧),下半月又有其他事,看来只有推到清明节了。 然后前几天看到朋友圈有人发湖北美食,里面有喜欢的莲藕,于是思乡的情绪一上来,就做了这道菜。

哦,对了,可能马上要进入996模式了! 作孽啊.png


鼓励大家在家也能做出健康美味又有美感的食物。

所有能找得到的地方:

未经授权也可转载,如有署名不胜感激! 另,食物与艺术诚邀爱好者:美食、摄影、文学写作,欢迎分享。