pp私房菜|连个猪蹄都做不好,还敢出来开店?

pp私房菜:炖猪蹄

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周五带组里弟弟妹妹们出去腐败,去的江南小厨,除了牛肉跟甜点,其他的菜真的难吃,我们说可能是口味不符。既然外面没吃好,那就自己做咯!

原料:

  • 猪蹄半只

配料:

  • 姜葱蒜,尖椒、花椒,料酒,酱油,莴苣

做法:

  1. 猪蹄可以然店家帮忙剁好,回来后焯水。烧一锅冷水,放入猪蹄,水开后煮一会儿捞出来洗净。
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  2. 锅洗净烧油,放入姜蒜、各种辣椒。。。炒香后放入猪蹄,炒2~3分钟,至猪皮紧缩(这样炖出来的猪蹄有嚼劲,口感好),然后加水、酱油、料酒、盐之类调味。烧开后小火焖20~25分钟,记得水别烧干了。
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  3. 猪蹄熟了之后再加入蜗居,继续焖3~5分钟蜗居就可以熟。
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  4. 最后大火收汁,出锅。(这个锅有点深)
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Tips:

  • 没有Tips,是一道很常见的家常菜,为毛这么饭店能做到这么难吃呢

所有能找得到的地方:

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