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早餐日记|童年记忆之糍粑

在同事的结婚上,主持人问他和媳妇怎么认识的,他说是借伞骗来的。的确,这哥们单身期间每天出门包里都揣着两把雨伞,等下雨的时候看到手在雨中手足无措的漂亮姑娘就主动借伞给人家,然后留下联系方式还伞借机搭讪,几年下来虽然丢了几把伞,但今天终于修成正果,祝福这对新人吧!所以。。。不要老是问我为什么带雨伞


健康早餐:银耳红枣炖木瓜+糍粑

  • 银耳汤见我上一篇
  • 糍粑是买的,不是自己做的

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《童年记忆之糍粑》

记得小时候入冬之后经常会做这个当早餐,2~3块糍粑,一碗蛋花汤,饱饱的,暖暖的。

糍粑,用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。系南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。

做糍粑是个很热火朝天的场面,一般都是几家人一起做。蒸好的糯米饭倒入大大的石臼中,七八个人用腕口粗的木棍趁着还热气腾腾迅速的捣烂米饭,然后将捣烂成一大团的糯米饭装入塑料或者布包袱隔垫着的木盒中,待干燥后切成大约1厘米厚、10厘米见方的小块。

打糍粑可是一个力气活,需要不小的腰力和手劲,而且腰身和手得配合好,不然不仅有劲使不上,还很容易腰酸背疼手抽筋!

成型的糍粑在不会再流散瘫软时必须及时切块,不然过度干燥的糍粑大饼要依靠人工切成小块,那过程分分钟让你想死。记得有几次,打牌晚归的老爸在凌晨三四点钟切糍粑……

晾干后的糍粑需要放到水里浸着,这样才能保存,可以存放四五个月,大多到第二年春耕时都还能吃,也不会变味。

吃法应该是有好多种(等我之后查阅更多详细的资料后汇总一篇全国各地的糍粑的吃法,哈哈),不过我家一般都是用油煎,然后拌糖吃。

现在,超市里也有机制的糍粑,家乡也有图省事用机器打糍粑的,但是,往往自己都不乐意吃,因为没有人工打制的糍粑的香味。快九十的奶奶倒是喜欢吃,因为机制糍粑更加的糜烂,对于牙齿都快跑光的她来说更容易吃。不过机制糍粑会粘喉咙,所以奶奶吃的时候,爸爸都不敢忘了给她加点热水。

也许有一天,我再也听不到打糍粑时众人嘿吼的号子声,也许有一天,我再也听不到糍粑入模前摔打时那嘭啪的响声,但我的记忆对家乡的糍粑不会有稍稍的远离,那是根的味道,而且,好吃如我……